Comida sazonal e vegetariana em Leça da Palmeira

Evasões

É com excitação que o chef Nuno Castro fala daquilo que se propõe fazer no restaurante Fava Tonka, o quarto projeto de Ricardo Rodrigues, que abriu o Terminal 4450, Esquina do Avesso e Sushiaria. Afinal, segundo as suas palavras de ambos, este é um conceito inovador no panorama vegetariano do Grande Porto. A ideia aqui, roubada à Esquina do Avesso, que fica ao lado, é pedir vários pratos (há-os ovolactovegetarianos, veganos e sem glúten) para se dividir entre duas ou mais pessoas. Na cozinha, o chef explora os ingredientes da época – na sua grande parte, biológicos – e com […]

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