12 vinhos para acompanhar com leitão

Leitão: quem lhe resiste? Veja ao longo desta fotogaleria 12 vinhos que casam na perfeição com esta proteína, e os respetivos preços.

Daniel André
Percorra a fotogaleria para ficar a par de 12 sugestões de vinhos que combinam com pratos de leitão.
Proibido à Capela DOC Douro tinto 2016 | Márcio Lopes - Vinho feito a partir de uvas de uma vinha muito velha, com mistura de castas, cerca de dez por cento brancas. Muito original e saboroso com o leitão. | Preço: 18 euros
Quinta de Chocapalha Castelão regional Lisboa tinto 2015 | Soc. Agr. Mimosas - Pouco conhecida e de certa forma mal-amada, a casta castelão está a conhecer momentos vibrantes da sua longa existência nos vinhedos nacionais. Adora assados e o leitão não é exceção. | Preço: 8 euros
Ribeiro Santo Automático DOC Dão branco 2017 | Magnum Vinhos - O nome diz quase tudo, é um vinho de encruzado estreme, sem madeira, e em que todos os passos são de intervenção mínima. Andou muito bem com o leitão assado. | Preço: 12 euros
Valle de Passos regional Trás-os-Montes tinto 2015 | Quinta Valle de Passos - Os granitos de Trás-os-Montes conferem notas salinas e minerais de grande frescura, resultando numa harmonização particularmente bem conseguida. | Preço: 9 euros
Quinta do Monte Travesso Vinhas Velhas Reserva DOC Douro branco 2016 | Bernardo Nápoles de Carvalho - Um branco duriense que surpreende, com um perfil aromático floral e mineral e complexidade na boca. Harmoniza particularmente bem com leitão assado. | Preço: 15 euros
Casal da Coelheira regional Tejo branco 2016 | Quinta do Casal da Coelheira - O Tramagal dá cartas com os seus vinhos sempre que o assunto é assado de carne. O leitão bem temperado, assado nos rigores da tradição, é relação para manter viva. Delícia. | Preço: 7 euros
Meruge DOC Douro branco 2016 | Lavradores de Feitoria - Este vinho tem a um tempo corpo e elegância, como só o Douro consegue dar, quando entregue a boa mão enológica. Solução de grande conforto com o leitão à mesa. | Preço: 19 euros
Volúpia DOC Bairrada branco 2017 | Caves Solar de São Domingos - Sauvignon blanc, chardonnay e maria gomes compõem o lote deste vinho que conhece agora a novíssima colheita. Frescura, ambiente cítrico e mineral, bom amigo da mesa. | Preço: 6.5 euros
Quinta da Alorna Arinto & Chardonnay DOC Tejo branco 2016 | Quinta da Alorna - Belo vinho, à boa maneira dos clássicos de Almeirim, e a provar que o leitão assado gosta de experiências novas, logo que entregue a um vinho com a frescura adequada. | Preço: 8 euros
Marquês de Marialva Arinto Reserva DOC Bairrada branco 2016 | Adega Coop. Cantanhede - Além de ser um exemplar notável da casta arinto, tem uma frescura que lhe permite fazer o corte a gorduras e temperos, equilibrando tudo na boca. Exemplar comportamento com o leitão assado. | Preço: 5 euros
Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho Monção e Melgaço DOC Vinho Verde 2016 | Soalheiro - Vinho de grande talante enológico, perfil mineral e frescura notável. Harmoniza bem todas as variantes do leitão, ou mesmo o dito assado e consumido diretamente. | Preço: 15 euros
Quinta das Bageiras Espumante DOC Bairrada rosé 2015 | Mário Sérgio Nuno - Um espumante bem feito, festivo e com uma capacidade de corte e resolução de proteína considerável. Dá bem conta do pequeno leitão, regenerando o palato a cada investida. | Preço: 7 euros

O espumante branco bairradino é o que mais fãs incondicionais congrega, mas há mais, muito mais, a explorar no tocante a harmonizações vínicas com o bacorinho assado. Há que ter em conta, sobretudo, a tenrura do leitão e a pouca gordura que possui no momento em que normalmente o comemos.

Por vezes, os temperos e a força adquirida no forno de lenha merecem mais atenção do que a matéria-prima propriamente dita. Boas provas!

Percorra a fotogaleria para ficar a par de 12 sugestões de vinhos que combinam com pratos de leitão.

Fonte: Evasões