A falta de higiene e de conservação dos alimentos são os problemas detectados na alimentação hospitalar, sobretudo no que diz respeito às refeições servidas aos doentes, alerta um estudo da Pro Teste, ontem divulgado. Os técnicos desta revista da Deco analisaram 21 hospitais de Norte a Sul do País, chumbando a maior parte das saladas. Criticam, também, a limpeza dos utensílios e dos locais onde são manipulados os alimentos, bem como a higiene pessoal dos funcionários.

Os hospitais Egas Moniz e São Francisco Xavier estão entre as unidades analisadas e ambas tiveram apreciação negativa (20 pontos, numa escala de 0 a 100), mas por razões diversas. No primeiro caso, cuja cozinha foi recentemente renovada, é a higiene do pessoal e a falta de cuidado com as mãos e unhas que estão em causa. No segundo, são os locais de manipulação do alimentos e as casas de banho e vestiários que revelam grandes deficiências.

O Conselho de Administração (CA) que gere ambas as unidades hospitalares, além do Hospital de Santa Cruz, reuniu ontem de emergência para apurar responsabilidades junto de uma das empresas que fornece as refeições. "Temos uma excelente cozinha no Egas Moniz e já convoquei uma reunião com os responsáveis da empresa para saber o que se passa. Em relação ao Francisco Xavier, admito que temos um problema nas instalações e vamos começar as obras no início do ano. Em contrapartida, a avaliação do pessoal é excelente", refere o presidente do CA, José Miguel Boquinhas.

Também os hospitais dos Capuchos e de São José, igualmente em Lisboa, têm a mesma administração e fornecedoras de refeições diferentes. E, enquanto a primeira unidade hospitalar obtém a classificação de Bom (80), a segunda, levou um Mau (20). Os elementos do CA não comentam.

Os técnicos da associação de consumidores analisaram, também, três hospitais privados cada um com uma classificação diferente São João de Deus, em Montemor-o-Novo (Bom); Ordem da Lapa, no Porto (Suficiente/Bom); SAMS, em Lisboa (Suficiente).